RAW FOOD....

Ya hace mas de 2 anos que estoy en CopenAaghen , Dinamarca ... trabajando como chef- cocinero en un rest , bar vegano, raw food, comida ecologica...y bien ... a veces estoy trabajando demasiado.. muchas horas de pie , y mis piernas empiezan a etar cansadas, eso encima del extrs de la cocina.... muchas coas q acer y bien , sabrosas, y rapido.... Estoy contento por trabajar cn comida vegetariana y vegana. Hacen unos jugos frescos y naturales exquisitos..... donde mezclan por ej: zanahoria, gengibre, manzana , apio remolacha, gengibre, jugo de limon, manzana pepino, espinacas,apio, limon, etc Y hacemos preparaciones crudas, o deshidratadeas a 42 C. asi conservan muchas de sus propiedades, vitaminas, e nutrientes, etc pues dicen que si cocinamos los ingr. por encima de 100 C. muchos de los nutrientes desaparecen... Hacem queso de anacardos(cashews nuts) ... hamburguesas con semillas de girasol, setas, soya etc... pan deshidratado con calabacin , manzana, semillas de linasa,almendras,tomate seco , etc.... un nuevo mundo , direccion de una comida mas sana ... y quizas menos popular, pero que es el presente y futuro... ideal para una buena alimentacion. ah!!!! y muchos germinados : lentejas, monk beans, quinoa, etc... SALud y un fuerte abrazo!!!!